Aneka Resep Olahan Masakan Lengkap dari Tempe

Aneka Resep Olahan Masakan Lengkap dari Tempe. Kembali lagi dengan resep masakan bun. Kali ini saya akan berbagi resep masakan yang terbuat dari bahan tempe. Kalau biasanya ibu-ibu di rumah masak tempe hanya itu-itu saja mending buat resep lainnya supaya keluarga gak bosen dan betah ingin terus makan masakan ibu di rumah.

Siapa bilang tempe kandungannya rendah? Tempe memiliki kandungan gizi yang hampir setara dengan daging karena protein yang dimilikinya tinggi yang terbuat dari kedelai, ini sama halnya dengan tahu. Jenis bahan masakan ini sangat digemari sekali di Indonesia bahkan di luar negeri. Selain kandungan gizinya yang tinggi harga dari tempe ini pun lebih murah dari bahan masakan lainnya. Kalau uang lagi seret bahan masakan yang dibeli biasanya tempe atau tahu.

Olahan Tempe

Saat ini tempe banyak digemari di masyarakat karena pengolahannya yang berbeda, seperti yang sering kita lihat di supermarket banyak olahan makanan ringan yang bahan bakunya berasal dari tempe. Nah ibu tak perlu bingung gimana ngolah tempe supaya lebih menarik. Ada beberapa resep yang akan saya bagikan di sini. Disimak dan dicatet ya bun. Langsung saja cek it out!

1. Kroket Tempe Sayuran

Kroket Tempe Sayuran

Bahan Kroket

500 gram tempe
2 butir telur ayam, telur itik juga boleh
2 batang daun bawang
1 buah wortel
4 siung bawang putih
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
1 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
4 sendok makan tepung terigu
150 gram teoung roti

Cara Membuat

1. Kukus tempe sampai empuk, lalu haluskan. Sisihkan.

2. Haluskan dan cincang daun bawang dan bawang putih. Potong kotak kecil wortel. Sisihkan.

3. Campur tempe yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan daun bawang, bawang putih, dan wortel.

4. Bumbui dengan gula pasir, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam. Aduk sampai tercampur rata.

5. Kocok telur lalu masukkan ke dalam adonan dan uleni.

6. Tambahkan tepung terigu, dan uleni kembali sampai tercampur menjadi mudah untuk dibentuk.

7. Setelah teruleni, ambil satu sendok adonan lalu kepal-kepal dan buat membentuk lonjong.

8. Kocok telur dalam mangkok.

9. Siapkan tepung roti di piring datar.

10. Adonan yang sudah dikepal tadi masukkan ke dalam kocokan telur dan gulingkan ke tepung roti.

11. Panaskan minyak, lalu goreng kroket tempe sampai berwarna kecokelatan.

12. Kroket tempe sayuran siap dihidangkan.

2. Steak Tempe Saos Teriyaki

Steak Tempe Saus Teriyaki

Bahan Steak

1 potong tempe
1 potong roti tawar gandum
1 butir telur ayam
2 sendok makan tepung tapioka
2 sendok makan tepung terigu
1 siung bawang putih, haluskan dan goreng sebentar
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Gula pasir secukupnya

Bahan Pendamping

Buncis
Kentang
Wortel
Tomat

Bahan Saus

1 bungkus saus teriyaki yang sudah jadi
Garam secukupnya
1 siung bawang putih
Kacang polong

Cara Membuat

1. Steak

Kukus tempe sampai matang, lalu haluskan atau lumatkan.
Lumatkan roti tawar atau dipotong kecil dadu.
Campurkan tempe dan roti tawar ke dalam wadah, lalu uleni.
Tambahkan kocokan telur bersama bawang putih yang sudah dihaluskan dan digoreng. Aduk rata.
Bumbui dengan garam, gula, dan merica. Jika rasanya masih kurang sedap, ibu bisa menambahkan penyedap rasa atau kaldu ayam bubuk.
Masukkan tepung terigu dan tapioka lalu uleni sampai rata.
Bentuk steak sesuai selera, misalnya bentuk lingkaran. Ibu bisa menggunakan cetakan.
Setelah selesai, kukus kembali steak tempenya kurang lebih 10 menit.
Setelah dikukus, angkat lalu diamkan sampai dingin.
Keluarkan dari cetakan.

2. Bahan Pelengkap

Kukus semua bahan pelengkap, tapi jangan sampai terlalu empuk. Ini supaya menjaga kandungan gizi yang terdapat pada sayurannya.

Pengukusan bisa dilakukan bersama dengan mengukus steak. Selain dikukus, ibu juga bisa merebusnya.

Setelah matang angkat dan tiriskan.

3. Saus Teriyaki

Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan saus teriyaki dan air secukupnya.
Tambahkan gula dan merica. Jika dirasa masih kurang tambahkan garam secukupnya.
Masak saus hingga mendidih.
Setelah mendidih, tambahkan kacang polong dan larutan tepung tapioka untuk menambah kekentalan saus. Masak hingga mengental.

4. Memasak Steak

Panaskan teflon atau pembakaran, olesi dengan mentega.
Bakar steak sampai matang, jangan lupa dibolak-balik.
Setelah matang, siapkan steak dipiring saji bersama dengan bahan pelengkapnya, lalu siram dengan saus teriyaki selagi masih panas.
Steak tempe saus teriyaki siap dihidangkan.

3. Sate Tempe

Sate Tempe

Bahan

1 papan tempe
2 lembar daun jeruk
3 sendok makan air asam jawa
Air secukupnya
Minyak Goreng
Tusukan sate

Bumbu

250 gram kacang tanah
7 buah cabe rawit merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
1 sendok makan gula merah
Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Potong tempe menjadi dadu, lalu goreng sampai kekuningan. Angkat dan tiriskan.

2. Tusuk potongan tempe dan sajikan di piring saji.

3. Untuk membuat bumbu sate, sangrai terlebih dahulu kacang tanahnya dan haluskan.

4. Tumis semua bahan bumbu hingga harum, lalu masukkan daun jeruk, air asam, dan air secukupnya. Masak hingga mendidih.

5. Setelah bumbu matang, siram sate tempe dengan bumbu.

6. Sate tempe siap dihidangkan. Oh ya, sebelum sate tempe disajikan bunda bisa membakarnya terlebih dahulu untuk menambah rasa satenya.

4. Baked Tempe & Cauliflower Croquette

Baked Tempe & Cauliflower Croquette

Bahan

100 gram tempe
50 gram bunga kol
50 ml susu
1 siung bawang merah cincang halus
Dada ayam yang sudah dicincang
10 lembar daun kemangi
2 butir telur
50 gram keju parut
75 gram jamur kuping, iris kecil
Keju
2 sendok tepung terigu/mocaf
Tepung roti kasar (bisa buat sendiri dengan roti gandum agar lebih sehat)
Garam
Merica
Olive oil

Cara Membuat

1. Lumuri ayam cincang dengan garam dan sedikit merica. Atau untuk menambah rasa bunda bisa menambahkan kecap inggris. Lalu tumis dengan menambahkan daun kemangi.
Setelah ayam matang, sisihkan.

2. Rebus tempe bersama dengan bunga kol sampai matang.
Masukkan ke food processor bersama dengan satu butir telur ayam, susu, bawang merah cincang, keju, tepung terigu, merica, dan garam secukupnya. Lalu haluskan sampai rata.

3. Setelah halus, tambahkan tumis ayam tadi bersama dengan irisan jamur kuping dan buat adonan sampai tercampur.

4. Masukkan adonan ke dalam kulkas kurang lebih 1 jam.

5. Setelah satu jam, ambil adonan dari kulkas.

6. Kocok telur dalam satu wadah, dan satu wadah yang lain berisi tepung roti.

7. Panaskan open dengan suhu 350 derajat. Lumuri loyang dengan olive oil.

8. Bentuk adonan membulat lalu masukkan ke dalam kocokan telur dan gulingkan di atas tepung roti sampai semuanya habis.

9. Susun di atas loyang, lalu panggang kurang lebih 30 menit. Jangan lupa membaliknya. Lihat apakah sudah kecokelatan atau belum.

10. Setelah berwarna kecokelatan angkat.

11. Baked Tempe & Cauliflower Croquette siap dihidangkan.

Nah itulah beberapa resep aneka olahan masakan dari tempe. Mudah sangat kan bun? Cobain deh di rumah pasti suami, anak, dan keluarga bunda di rumah menyukainya. Semoga bermanfaat resepnya. Thank you.

Baca juga Resep Membuat Soto Makasar