Resep Membuat Aneka Rujak dan Asinan Untuk Menu Buka Puasa dan Lebaran

Resep Membuat Aneka Rujak dan Asinan Untuk Menu Buka Puasa dan Lebaran. Kalau puasa pasti hawanya pengen yang seger-seger buat menu buka puasanya. Atau kalau pas hari lebaran selain ketupat para ibu juga menyiapkan makanan yang seger. Salah satunya adalah asinan dan rujak. Hampir semua orang suka dengan yang namanya asinan dan rujak, yups karena rasanya yang pedas, asem, manis, dan seger jadi sangat cocok buat menu buka puasa dan lebaran.

Sebentar lagi kan puasa, jadi apa salahnya sekarang dicatet dulu tuh resep membuat asinan dan rujaknya nanti bisa dipraktekin deh. Oke, langsung saja deh ambil kertas sama pulpennya langsung catet deh resep membuat aneka rujak dan asinan untuk menu buka puasa dan lebaran di bawah ini. Monggo.

1. Rujak Serut Buah Mangga Istimewa

Rujak Serut Buah Mangga Istimewa

Bahan

200 gr nanas yang sudah matang tapi masih ada sedikit rasa masamnya
200 gr pepaya mengkal
200 gr mangga muda, bebas mau mangga jenis apa saja
200 gr mentimun
400 gr gula pasir
Air kurang lebih 1.500 ml

Bumbu Rujak

5 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
1 bungkus terasi A*C yang sudah digoreng atau sekitar 1/2 sdt
1 sendok asam jawa
garam secukupnya
Air jeruk nipis

Cara Membuat Rujak

1. Ulek terlebih dahulu semua bumbu rujaknya kecuali air jeruk nipis. Setelah itu sisihkan. Atau kalau tidak diulek cabe rawitnya dipotong miring.
2. Masak air hingga mendidih lalu masukkan bumbu rujak tadi dan rebus hingga harum.
3. Masukkan gula pasir sampai larut.
4. Aduk semua sampai benar-benar larut dan tercium aroma harum. Dicoba du;lu rasanya ya bun.
5. Angkat air rebusan bumbu tadi dan sisihkan.
6. Iris memanjang tipis seperti korek api bahan rujaknya yaitu nanas, mangga, pepaya, dan mentimun. Mentimun yang digunakan hanya dagingnya saja buang kulitnya.
7. Masukan irisan bahan rujak tadi ke dalam air bumbu. Aduk-aduk.
8. Tambahkan air jeruk nipis dan dinginkan terlebih dahulu di lemari pendingin.
9. Siap di sajikan.

2. Rujak Gobet Surabaya

Rujak Gobet Surabaya

Bahan Rujak

500 gram mangga mengkal
250 gram bengkuang
250 gram mentimun
250 gram nanas
400 gram buah kedongdong
600 gram jambu air
300 gram ubi merah
250 gram daging jeruk bali
250 gram pisang batu

Bunda bisa menggunakan bahan rujak lain juga yang bunda suka, silahkan tambahkan sendiri.

Bumbu Rujak

Air secukupnya kurang lebih 1 liter air
300 gram gula merah
100 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam atau secukupnya
2 sdt asam jawa
5 buah cabai rawit
1 sdt terasi atau sekitar 1/2 bungkus terasi A*C
6 buah cabai merah atau sesuai selera

Cara membuat Rujak

1. Haluskan buumbu rujak, yaitu cabai rawit, cabai merah, dan terasi. Sisihkan.
2. Serut kasar semua bahan rujak mulai dari mangga, bengkuang, mentimun ambil dagingnya saja, ubi merah, pisangbatu, kedongdong, dan jambu air. Cincang kasar buah nanasnya dan suwir-suwir daging jeruk bali. Sisihkan.
3. Masak air bersama dengan gula merah, gula pasir, garam, dan asam jawanya hingga mendidih.
4. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi ke dalam air kuah yang sedang dimasak. Aduk sampai tercium aroma harumnya.
5. Setelah matang angkat dan diamkan sampai dingin.
6. Setelah dingin masukkan semua bahan rujak ke dalamnya, aduk-aduk.
7. Untuk menambah kesegarannya masukkan ke dalam lemari es. Sajikan deh untuk keluarga.

3. Rujak Serut

Rujak Serut

Bahan Rujak

Mangga muda
Bengkuang
Mentimun
Nanas
Air Secukupnya
Silahkan bunda mau tambahkan bahan lainnya juga

Bumbu atau Sambalnya

Cabai rawit sesuai selera
gula merah
gula pasir
garam
asam jawa
Kacang tanah yang telah disangrai dan dihaluskan

Cara Membuat

Cara membuatnya sama dengan membuat rujak lainnya. Cukup dengan menghaluskan bumbu rujak dan masak dengan air hingga matang. Angkat air bumbu dan dinginkan terlebih dahulu.
Untuk bahan rujaknya silahkan bunda serut kasar dan masukkan ke dalam air bumbu dan aduk hingga rata.
Masukkan ke dalam lemari es untuk menambah kesegaran.
Siap disajikan.

4. Rujak Serut Bumbu Kacang

Rujak Serut Bumbu Kacang

Bahan Rujak

Mangga mengkal
Mentimun
Bengkuang
Pepaya
Kedongdong
Daging Jeruk bali suwir-suwir

Bumbu Rujak

Cabai merah sesuai selera. Yang banyak boleh kalau yang suka pedas
Terasi goreng
Garam secukupnya
Gula merah dan gula pasir. Perbandingannya 2:1
Nanas serut
Asam Jawa
Kacang Tanah kulit goreng

Cara Membuat Rujak

1. Serut kasar semua bahan rujak dan sisihkan.
2. Uleklah bahan bumbu rujak, hanya ulek kasar saja.
3. Tak perlu membuat kuah, bahan rujak langsung saja campurkan dengan bumbu yang sudah diulek tadi. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
4. Diamkan sekitar satu jam supaya bumbu meresap ke dalam buah rujak.
5. Untuk menambah kesegaran masukkan ke dalam kulkas. Siap disajikan.

5. Asinan Bogor (Buah dan Sayur)

Asinan Bogor

Bahan Asinan Buah

Mangga mengkal
Bengkuang
Jambu Air
Kedongdong
Pepaya mengkal

Bahan Asinan Sayur

Mentimun, hanya dagingnya saja
Tauge
Sawi khusus asinan
Antanan
Ubi
Tahu

Bahan kuah

Cabe rawit
Gula pasir
Asam Jawa
Cuka
Garam

Cara Membuat Asinan

Sama seperti membuat rujak yaitu dengan merebus semua bumbu asinan kecuali cuka sampai matang dan tercium aroma harumnya dan angkat.
Setelah kuahnya dingin masukkan cuka secukupnya, lalu masukkan potongan buah atau sayuran ke dalam wadah, atau sebaliknya yaitu dengan menyiram bahan asinan dengan kuah. Diamkan sampai meresap dan simpan di dalam lemari es. Untuk menambah rasa renyahnya taburi kacang goreng saat akan disajikan. Siap deh disantap.
Kalau kuah asinan masih banyak jangan dibuang, bunda cukup memasukkannya ke dalam botol dan ditutup rapat. Simpan di dalam lemari es. Kuah asinan ini bisa tahan hingga satu bulan jika sewaktu-waktu bunda ingin membuatnya lagi. Cukup sediakan bahan asinannya saja.

6. Asinan Jagung Bakar Khas Bogor

Asinan Jagung Bakar

Bahan

200 gram margarin
24 buah jagung manis atau sesuai selera

Bahan Kuah

4 liter air
20 buah cabai merah besar
8 buah cabai rawit, sebaiknya gunakan yang berwarna merah ya bun supaya lebih menarik dan lebih pedas
12 buah cabai keriting
800 gram gula pasir
Garam secukupnya
75 gram cuka masak

Bahan Pelengkap

12 buah daging mentimun buang bijinya, potong kecil
16 buah kerupuk

Cara Membuat Asinan

1. Buatlah kuah terlebih dahulu dengan menghaluskan terlebih dahulu bahannya. Lalu masukkan ke dalam air untuk direbus hingga matang.
2. Setelah matang baru masukkan cuka dengan api kecil, aduk sebentar dan segera angkat.
3. Diamkan terlebih dahulu kuah asinan sampai dingin.
4. Sementara itu, bakar jagung di atas panggangan dengan diolesi margarin. Bakar sampai matang.
5. Setelah matang serut daging jagung dan masukkan ke dalam mangkok.
6. Tambahkan bahan pelengkap yaitu mentimun dan kerupuk di pinggirnya.
7. Siram dengan kuah yang sudah dingin tadi.
8. Siap disajikan deh asinannya.

Bagaimana bun? Mudahkan resep membuat rujak dan asinannya, sangat cocok deh buat menu takjil buka puasa dan nanti setelah lebaran, siang-siang bolong makan rujak dan asinan mantaapp bersama keluarga. Kalau lagi puasa lebih enak dimakan setelah sholat tarawih ya bun. Nyam.

Semoga bermanfaat ya bun resep menu takjilnya. Search juga menu lainnya di kategori Resep Masakan dijamin bunda pengen terus masak. Terima kasih.